Alors, en rentrant, glacée jusqu'aux os, j'avais juste envie de chaleur réconfortante… Mon époux a lancé le feu de bois dans la cassette et moi, une "soupe" !
Ingrédients pour deux personnes
- 1/4 de courge butternut
- 1/2 poivron rouge, orange ou jaune
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- Eau
- Sel, poivre, muscade
- 100ml de crème fraîche
- Piment d'Espelette
Recette
- Pelez et ôtez le foin et les pépins de la courge butternut. Détaillez-la en morceaux.
- Ôtez la pelure de l'oignon, coupez-le en 4 et enlevez le germe.
- Nettoyez le poivron : coupez-le en deux, ôtez-en le pédoncule, les pépins, les parties blanches. Vous pouvez aussi pelez le poivron en brûlant préalablement sa peau sous le grill. Il sera ainsi plus digeste.
- Mettez tous les légumes dans les proportions indiquées dans une petite casserole, couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition sur feu vif puis baissez le feu et laissez mijoter un quart d'heure.
- Pendant ce temps, montez légèrement la crème fraîche avec une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
- Salez, poivrez et râpez la muscade. Passez le mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Versez le potage dans un verre jusqu'à 1,5 à 2cm du bord, complétez avec la crème fraîche montée pour l'effet "cappuccino" et saupoudrez de piment d'Espelette.
- Servez brûlant pour vous réchauffer ainsi que votre convive !
