Pour fourrer des gougères, garnir une lasagne, gratiner certains plats…
Et en faire aimer d'autres à nos chères têtes blondes… ou brunes !
Ingrédients
- 75g de beurre
- 75g de farine
- 75 cl de lait
- 100g de fromage râpé, plus ou moins, selon le goût. Au choix : emmental, gruyère, comté, beaufort, parmesan, roquefort, gorgonzola, et bien d'autres...
- Sel, poivre, muscade, quelques gouttes de Tabasco®
Recette
- Faites un roux blanc avec le beurre et la farine afin de réaliser une sauce béchamel.
- Faites bouillir le lait.
- Versez le lait chaud sur le roux tiédi, fouettez et portez à nouveau à ébullition.
- Ajoutez le fromage râpé ou coupé en petits morceaux.
- Rectifiez l'assaisonnement.
- Filmez au contact pour éviter la formation d'une peau à la surface de la sauce.
